Ube vs Matcha : quelle poudre choisir pour ton latte ?

Le matcha latte a conquis la France ces dernières années. Mais une nouvelle couleur débarque dans les tasses : le violet de l'ube. Alors, team vert ou team violet ? On compare les deux poudres sur tous les critères qui comptent pour t'aider à choisir — ou à adopter les deux.

Le match en un coup d'œil

La couleur : vert vs violet

Les deux poudres ont un atout esthétique majeur, mais des univers opposés.

Le matcha offre un vert vif, associé à la nature, au calme et au bien-être japonais. L'ube, lui, mise sur un violet profond et inattendu, plus rare, plus original — exactement le genre de couleur qui fait s'arrêter le scroll sur les réseaux.

Dans les deux cas, aucun colorant : la couleur vient directement de la plante (les anthocyanines pour l'ube, la chlorophylle pour le matcha).

Le goût : amer vs doux

C'est là que les chemins se séparent vraiment.

Le matcha a un goût végétal, herbacé, avec une amertume caractéristique que tout le monde n'apprécie pas — il faut souvent un temps d'adaptation, et beaucoup le sucrent.

L'ube joue la carte de la gourmandise immédiate : doux, rond, avec des notes de vanille et de noisette, sans aucune amertume. C'est généralement plus facile à aimer dès la première gorgée, surtout si tu n'es pas fan du côté « herbe » du matcha.

La caféine : le critère qui change tout

Le matcha contient de la caféine — environ 45 mg par tasse, soit moins qu'un café, mais assez pour te tenir éveillée si tu en bois trop tard.

L'ube, lui, en contient zéro. C'est sa grande force : tu peux en boire le matin, l'après-midi ET le soir sans craindre pour ton sommeil. Pour celles qui cherchent justement à réduire les stimulants, c'est un argument décisif. (On en parle plus en détail dans notre article sur les alternatives au café.)

Les usages en cuisine

Les deux poudres sont polyvalentes, mais :

• Le matcha brille dans les lattes, glaces et pâtisseries au goût marqué.
• L'ube est plus passe-partout côté goût (sa douceur s'accorde avec presque tout) et imbattable côté couleur dans les gâteaux, smoothies, pancakes et desserts.

Le prix

Un matcha de qualité cérémonielle peut vite coûter cher. La Poudre Ube Premium d'Oobé revient à 0,83 € le latte (30 lattes par pochon à 24,90 €) — un excellent rapport qualité-prix pour une poudre 100 % naturelle et sans additifs.

Alors, ube ou matcha ?

• Choisis le matcha si tu veux un petit coup de boost caféiné et que tu aimes les saveurs végétales.
• Choisis l'ube si tu veux une boisson douce, gourmande, sans caféine, à savourer à toute heure — et une couleur qui sort de l'ordinaire.

Honnêtement ? Beaucoup adoptent les deux : le matcha pour le matin actif, l'ube pour les moments cocooning. Mais si tu dois commencer par une seule poudre violette, tu sais quoi faire. 💜

Questions fréquentes

L'ube a-t-il le même goût que le matcha ? Pas du tout. Le matcha est végétal et amer, l'ube est doux et vanillé. Deux univers opposés.

L'ube est-il plus sain que le matcha ? Ce sont deux poudres naturelles aux profils différents. La grande différence pratique est l'absence totale de caféine dans l'ube.

Peut-on mélanger ube et matcha ? Visuellement, le contraste violet/vert est superbe. Côté goût, l'ube adoucit l'amertume du matcha — à tester !