Ube Latte Maison : la recette facile en 3 minutes (chaud ou glacé)

C'est LA boisson violette qui inonde ton feed : l'ube latte. Bonne nouvelle, pas besoin d'aller dans un café branché pour en boire un — tu peux le préparer chez toi en moins de 3 minutes, avec un résultat aussi beau que gourmand. Voici la recette, les variantes et les petites astuces pour un latte parfait à chaque fois.

C'est quoi un ube latte ?

L'ube latte est une boisson lactée à base de poudre d'ube, l'igname violette des Philippines. Sa particularité ? Une couleur violette 100 % naturelle et un goût doux vanille-noisette, sans amertume et sans caféine.

C'est l'alternative parfaite au café ou au matcha latte : aussi réconfortante, infiniment plus photogénique, et douce pour démarrer (ou finir) la journée en douceur. Si tu veux tout comprendre sur cet ingrédient, on a écrit un guide complet sur ce qu'est l'ube.

Les ingrédients (pour 1 grand latte)

• 1 cuillère à café de poudre d'ube Oobé
• 200 ml de lait au choix (avoine, amande, coco, soja, ou lait classique)
• Un fond d'eau chaude pour délayer
• Optionnel : un peu de sirop d'érable, de miel ou de vanille si tu aimes plus sucré

💡 Le lait d'avoine donne la texture la plus crémeuse, le lait de coco sublime le côté doux et sucré de l'ube.

Pour ajuster la quantité selon la taille de ton verre et l’intensité souhaitée, consulte notre guide sur le dosage de la poudre d’ubé.

La recette en 3 étapes

1. Délayer la poudre

Mets ta cuillère de poudre d'ube dans un fond d'eau chaude (pas bouillante). Cela évite les grumeaux et libère la couleur.

Si ta poudre forme malgré tout de petits amas, découvre comment dissoudre la poudre d’ubé sans grumeaux pour obtenir une préparation parfaitement lisse.

2. Fouetter

Fouette jusqu'à obtenir une fine mousse en surface. Un mousseur à lait ou un fouet bambou fait des merveilles ici — c'est le petit geste qui transforme une boisson en vrai rituel. Pour l'équipement complet et les alternatives, consulte notre matériel pour préparer un ube latte maison.

3. Ajouter le lait

Verse 200 ml de lait chaud (ou froid pour une version glacée). Idéalement dans un verre transparent, pour admirer le dégradé violet. Et voilà. 💜

Version glacée (iced ube latte)

Pour les beaux jours, la version glacée est imparable (retrouve notre recette complète de l'ube latte glacé pour toutes les variantes) :

1. Délaye la poudre dans un peu d'eau chaude pour faciliter sa dispersion et obtenir un mélange plus homogène.
2. Laisse tiédir, puis verse sur un grand verre rempli de glaçons.
3. Ajoute le lait froid par-dessus, doucement, pour créer un joli effet de dégradé.
4. Remue juste avant de boire.

Nos astuces pour un latte digne d'Instagram

• Verre transparent obligatoire : c'est tout l'intérêt, montre ce violet.
• Joue les contrastes : une mousse de lait blanche par-dessus, ou un saupoudrage de poudre d'ube sur le dessus.
• Dégradé réussi : pour l'effet « ombré », verse le lait froid lentement sur le dos d'une cuillère.
• Topping : noix de coco râpée, perles de tapioca façon bubble tea, ou une touche de chantilly végétale.

Envie de varier ton ube latte ? Découvre aussi nos versions ube latte sans caféine, dirty ube latte, ube latte au Thermomix ou ube latte protéiné. Tu peux aussi tester nos recettes ube golden latte, ube chai latte et ube hojicha latte.

Pourquoi le préparer avec la poudre Oobé ?

Notre Poudre Ube Premium est composée d'un seul ingrédient : de l'ube des Philippines, sans sucre ajouté, sans colorant, sans caféine. Un pochon = 30 lattes, soit 0,83 € la tasse. Beaucoup moins cher (et plus original) que ton café quotidien.

Pour voir ce qui est réuni dans notre offre poudre et accessoires, consulte la composition du kit ube latte Oobé. Si tu possèdes déjà tes ustensiles, la recette peut aussi être préparée avec ton matériel habituel.

Questions fréquentes

Peut-on faire un ube latte sans mousseur ? Oui ! Un fouet classique ou même un shaker fonctionnent. Le mousseur donne juste une mousse plus aérienne.

Quel lait choisir pour un ube latte ? Tous fonctionnent, mais pour un comparatif détaillé, consulte notre guide sur le meilleur lait pour un ube latte. L'avoine pour le crémeux, la coco pour la douceur, l'amande pour la légèreté.

L'ube latte contient-il de la caféine ? Non, zéro caféine. Tu peux en boire le soir sans perturber ton sommeil.

Combien de poudre par latte ? Une cuillère à café suffit pour 200 ml. À ajuster selon l'intensité de couleur et de goût souhaitée.