Ube latte Lyon, Bordeaux, Lille, Marseille : où en trouver
L'ube latte est encore en déploiement dans les grandes villes françaises hors Paris. Lyon est la ville la mieux couverte avec plusieurs adresses confirmées (Mellow, Palmarosa, Fuchsia, Cosy Coffee). Marseille a son adresse de référence avec le Ūma Holistic Club. Dans les autres villes, la disponibilité reste variable et saisonnière. L'alternative la plus fiable partout en France : le faire soi-même avec de la poudre d'ube pure commandée en ligne.
Introduction
Depuis Paris, l'ube latte se déploie progressivement dans les grandes villes françaises. Mais la réalité du terrain est nuancée : là où Paris compte désormais une dizaine d'adresses régulières, les autres villes en sont encore à quelques spots pionniers, souvent avec une disponibilité saisonnière ou en menu du moment.
Ce guide fait le point ville par ville sur ce qui existe vraiment, avec des adresses vérifiées et la mise en garde sur ce qui peut avoir changé.
Lyon : la ville la mieux couverte hors Paris
Lyon est clairement en avance sur les autres villes françaises côté ube latte. Plusieurs coffee shops l'ont intégré à leur carte de façon régulière.
Mellow (Lyon 1er) Ouvert par l'équipe de Yummy Pancakes, Mellow est probablement l'adresse lyonnaise la plus photographiée pour l'ube. Leur purple latte, mélange d'ube, de patate douce violette et de vanille, est servi avec lait classique ou végétal. Adresse : 26 rue Paul-Chenavard, 69001 Lyon Horaires : jeudi au lundi, 12h à 18h30 Prix : 5,50€
Palmarosa (Lyon 7e) Ambiance californienne, carte de boissons colorées bien établie. L'ube latte y est proposé depuis plusieurs saisons. Adresse : 36 avenue Jean-Jaurès, 69007 Lyon Horaires : mercredi au vendredi 9h à 18h, samedi 10h à 18h, dimanche 10h à 16h Prix : 5€ (+ 0,50€ avec lait végétal)
Fuchsia (Lyon 1er) Coffee shop photogénique proche des Terreaux, qui a rapidement adopté l'ube latte comme boisson signature de sa carte sans caféine. Adresse : 20 rue de la Platière, 69001 Lyon Horaires : vendredi au dimanche, 8h à 18h
Cosy Coffee (Lyon, près de Bellecour) Ouvert début 2025, ce café a misé sur l'ube latte comme boisson de différenciation depuis son lancement.
Conseil Lyon : avec autant d'adresses, l'ube latte est désormais trouvable assez facilement dans le centre. Vérifie quand même les horaires avant de te déplacer, certains sont fermés en semaine.
Marseille : une adresse de référence confirmée
Ūma Holistic Club (Marseille) Le coffee shop du Ūma Holistic Club (un club yoga et pilates) propose l'ube latte préparé avec le lait d'avoine Minor Figures, sans sucres ajoutés. C'est l'adresse la plus documentée à Marseille pour cette boisson, avec une approche wellness cohérente avec le profil de l'ube.
L'ube latte y est disponible chaud ou en version iced, ce qui est un plus l'été à Marseille.
Adresse : à vérifier sur leur site umamarseille.fr (le club a plusieurs espaces) À noter : l'ube latte a été lancé comme nouveauté en 2025. Confirme sa présence à la carte avant de te déplacer.
Bordeaux : une scène en développement
Bordeaux commence à voir apparaître l'ube latte dans ses coffee shops les plus orientés tendances, notamment dans les quartiers Saint-Pierre et Chartrons où la scène café de spécialité est la plus dense.
La situation est plus éparse qu'à Lyon : plusieurs établissements testent l'ube en carte saisonnière sans l'avoir stabilisé comme permanent. La meilleure stratégie est de chercher sur Instagram les coffee shops bordelais et de regarder leurs publications récentes, ou de demander directement à ceux qui font déjà du matcha latte (ils sont souvent sur la même dynamique de boissons sans caféine).
Lille : une ville qui monte
Lille a une scène coffee shop dynamique et très influencée par les tendances belges et nordiques. L'ube y est en train de s'installer, notamment dans les cafés du Vieux-Lille et du quartier Wazemmes.
Même constat qu'à Bordeaux : la disponibilité est encore variable. Instagram est ton meilleur outil pour trouver une adresse active en temps réel.
Nice : quelques adresses
Nice a l'avantage d'avoir une forte culture café de spécialité liée au tourisme international, ce qui facilite l'adoption des nouvelles tendances. Quelques établissements du Vieux-Nice et du quartier des Musiciens proposent l'ube latte, en particulier ceux qui travaillent déjà les lattes colorés (matcha, rose, golden).
Montpellier : la ville d'Oobé
Montpellier a une scène café en développement rapide avec plusieurs coffee shops qui suivent les tendances boissons. C'est aussi la ville où Oobé est basé, ce qui en fait un terrain naturel pour l'ube.
Si tu es à Montpellier et que tu veux goûter un ube latte avant de commander ta poudre, recherche les coffee shops qui proposent des lattes colorés dans les quartiers Écusson et Antigone.
La réalité du terrain : pourquoi c'est encore difficile à trouver
Il faut être honnête sur un point : hors Paris et Lyon, l'ube latte reste une boisson que tu peux ne pas trouver en te rendant dans n'importe quel coffee shop. Plusieurs raisons expliquent ça.
L'ube est encore perçu comme une boisson à risque commercial par beaucoup de cafés. Un matcha latte se vend de façon certaine, un ube latte reste un pari. Beaucoup d'établissements le testent sur une carte saisonnière ou en édition limitée avant de le stabiliser en permanent.
La qualité de la poudre d'ube utilisée est aussi très variable. Certains cafés utilisent des mélanges industriels très sucrés ou des arômes artificiels, ce qui donne un résultat décevant comparé à un latte préparé avec une vraie poudre d'ube pure.
Et enfin, la carte change souvent sans que les sites ou Google My Business soient mis à jour. Ce qui était proposé il y a trois mois peut ne plus l'être aujourd'hui.
L'alternative la plus fiable : le faire chez soi
Plutôt que de rouler 20 minutes pour trouver un café qui propose l'ube latte ce jour-là, la solution la plus simple reste de le faire chez toi.
Ce qu'il te faut :
- 2 à 3g de poudre d'ube Oobé
- 200 ml de lait d'avoine barista
- Un mousseur à lait (8 à 12€)
Ce que ça coûte : environ 0,90€ la tasse au lieu de 5 à 7€ en café.
Ce que ça prend : 4 minutes.
La livraison Oobé depuis Montpellier couvre toute la France métropolitaine.
Commander ici : Poudre d'ube Oobé
FAQ
Comment trouver un café qui sert l'ube latte près de chez moi ? La méthode la plus efficace en 2026 : recherche « ube latte [ta ville] » sur Instagram (onglet Lieux ou hashtag), plutôt que sur Google Maps dont les informations de carte boissons sont rarement à jour. Tu peux aussi regarder les cafés qui font déjà du matcha latte dans ta ville : ils sont souvent les premiers à adopter d'autres lattes colorés sans caféine.
Le Starbucks de ma ville propose-t-il un ube latte ? Starbucks France a proposé l'ube latte en édition limitée lors de certaines périodes. La disponibilité dépend de la carte saisonnière nationale, pas de la ville spécifique. Vérifie sur l'application Starbucks France pour la carte actuelle.
Puis-je demander à mon café habituel de faire un ube latte ? Oui, si tu apportes ta propre poudre d'ube. Certains cafés acceptent volontiers de préparer une boisson avec un ingrédient fourni par le client. À demander poliment. Et si le café te demande d'où vient la poudre, c'est aussi une belle façon de faire découvrir Oobé.
L'ube latte que j'ai goûté en café était très sucré et peu violet : est-ce normal ? Non. Un ube latte préparé avec une vraie poudre d'ube pure et sans sucre ajouté est naturellement doux mais pas très sucré, et sa couleur est violet profond. Si le latte que tu as eu était rose pâle ou très sucré, le café utilisait probablement un sirop aromatisé ou un mélange industriel plutôt qu'une vraie poudre d'ube. C'est malheureusement fréquent dans les établissements qui suivent la tendance sans maîtriser l'ingrédient.